Tagliatelle
mit Pastinaken, Bacon und Croutons
Tagliatellemit Pastinaken, Bacon und Croutons
Zutaten
- 10 Personen
- 450 g TULIP Professional Bacon in Scheiben
- 250 g Weißbrot
- Rapsöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 750 g Pastinake, geschält
- 2 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 750 g Tagliatelle
Zubereitung
Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit dem zerkleinerten Knoblauch in Rapsöl knusprig anbraten.
Die Pastinaken schälen, halbieren und an der langen Seite in dünne Scheiben schneiden.
Den Bacon in breite Streifen schneiden und zusammen mit dem Thymian und dem Rosmarin knusprig anbraten.
Gießen Sie das Fett ab und fügen Sie Butter, Pastinaken und Knoblauch hinzu und braten Sie diese 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze an bis die Pastinaken weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit den frisch gekochten Bandnudeln vermengen.
Mit den Croutons bestreuen und servieren.
